Vega LBFdB |Mare Terra -Importateur/Exportateur de Café Vert

Apaneca - Ilamatepec

Traçabilité

Pays El Salvador
Région du café Apaneca - Ilamatepec

Bénéfice humide Beneficio Las Cruces
Nombre de producteurs
Producteur Andres Salaverria
Producteur depuis

Cultivation

Ferme Villa Guadalupe
Altitude 1350-1450 m
Type de sol Argileux
Exposition solaire Dans l'ombre
Année de démarrage de la production 2015
Taille de la ferme (ha) 15 ha
Âge moyen des caféiers 10 ans
Certifications

Récolte

Année de récolte 2021
Mois de récolte

janv.

févr.

mars

avr.

mai

juin

juill.

août

sept.

oct.

nov.

déc.
Mois de floraison

janv.

févr.

mars

avr.

mai

juin

juill.

août

sept.

oct.

nov.

déc.
Température annuelle en ºC

Min. 14.5 º

Moyenne min. 20.5 º

Moyenne 26.4 º

Moyenne max. 32.3 º

Max 37.0 º
Précipitations

Annuel 0.0 mm

> 1 mm jours

jours >0 < 1 mm

0 mm 365 jours
Jours avec phénomènes défavorables

Neige 0 jours

Tempête 9 jours

Brouillard 30 jours

Glace 0 jours
Type de récolte

Fruits

Espèce Arabica
Variété Bourbon

Bénéfice humide

Technique de fermentation Combiné

Processus Naturel

Technique de séchage Lit Africain

Café vert

Écran

13

14

15

16

17

18

19

Couleur

Bleuâtre

Bleu verdâtre bleuté

Vert Bleu Bleu

Vert clair

Vert

Vert Foncé

Jaune Verdâtre

Marron

Eau

Humidité 11 %

Activité 0.61

Grammage de l'analyse

350 gr

Café torréfié

Profil

Lactique

Descripteur clé

Baies et fruits des bois

Attributs

Score total SCA 87.25 Score total COE Notes de 1 à 10. Total maximum de 100 points.

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Descripteurs

Données de dégustation

Agtron 65 - Light Medium
Torréfaction de l'échantillon en quelques minutes 7.3 min
quaker
Date de dégustation 02/06/2021
Grammage 12 gr
Millilitres 200 ml
Moulure de l´échantillon Cata - entre 600 y 800 micras

Méthode d'extraction recommandée

goutte à goutte

machine à filtre

cold brew

french press

clever

piston

ibrik

manuelle - espresso

levier - espresso

semi-automatique - espresso

super-automatique - espresso

machine à capsule

cafetière moka

syphon

Vega LBFdB

Vega LBFdB

Apaneca - Ilamatepec

Traçabilité

Cultivation

Récolte

Fruits

Bénéfice humide

Café vert

Écran

Couleur

Eau

Grammage de l'analyse

Café torréfié

Lactique

Baies et fruits des bois

Attributs

Acidité

Corps

Descripteurs

Données de dégustation

Méthode d'extraction recommandée

Points

Pays

Région du café

Profiler

Descripteur de clé

Process/Préparation

Variété

Récolte

Livraison

Stock

Emballage

Référence

Prix

Vega LBFdB

Lactique

Baies et fruits des bois

Points

Pays

Région du café

Profiler

Descripteur de clé

Process/Préparation

Variété

Récolte

Livraison

Stock

Emballage

Référence

Prix

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